Salumificio Bedotti Srl
Salumificio
CHI SIAMO
Il nostro salumificio
Il nostro salumificio nasce nel 1974. Siamo piccoli artigiani, produciamo salumi tipici della nostra provincia.
Pur non trascurando le nuove tecnologie, teniamo sempre presente le più antiche tradizioni. Particolare attenzione va alla scelta delle materie prime: la carne, infatti, è tutta di maiali allevati e macellati in Italia, i budelli e le nostre spezie sono tutti naturali, senza nessuno starter o composto chimico. Per questo siamo stati scelti come una delle migliori ditte della grande distribuzione per i nostri affettati e, allo stesso modo, serviamo ristoranti, salumerie e macellerie della zona. Produciamo: coppa, pancetta steccata, pancetta arrotolata, salame nostrano, lombo stagionato.
I NOSTRI PRODOTTI
Coppa
Salata a secco, massaggiata a mano, rivestita con diaframma parietale di suino e stagionata per almeno 6 mesi in un ambiente areato e naturale.
Pancetta steccata
Ottenuta dalla pancia del maiale secondo metodi antichi. È un salume ottimo da gustare solo o come ingrediente, in aggiunta a piatti prelibati.
Pancetta arrotolata
Prodotto decisamente saporito e speziato, che deve il suo particolare aroma al dovizioso processo di preparazione e stagionatura.
Salame nostrano
Insaccato in budelli naturali, raggiunge il massimo della bontà e del profumo grazie a una lenta e accurata stagionatura.
Lombo stagionato
Si ricava dalla zona dorsale, una delle più magre e pregiate. Il prodotti finale è dolce e gustoso.
MISSION
GUSTO E TRADIZIONE
La nostra ricerca costante della massima qualità e la tradizione artigianale hanno fatto sì che l′azienda sia stata inserita nella ′guida ai salumi′ del Gambero Rosso, grazie alla segnalazione ricevuta per la nostra coppa.
Abbiamo inoltre aderito a un progetto per creare una mappa di comunità dove unire prodotti e servizi del nostro paese sotto il logo ′...di Bazzano′. Logo appunto che sarà presente sui prodotti per dare un′indicazione più precisa del luogo di produzione e provenienza e della qualità dei prodotti.
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Salumificio Bedotti Srl
Strada Nocciola 9/1 Villa Ss Giovanni E Paolo
43024 NEVIANO DEGLI ARDUINI (PR)
Tel: 0521847106
Email: giancarlobedotti@parmaest.net
P.IVA: 02863170342